在肝脏发生病变尤其是时，得了乙肝，饮食上应该注意什么，如何进行有利于肝脏的养生保健，避免肝脏损害的加重也就非常重要。 肝脏是人体的加工厂，人体生存必须的很多物质都必须经过肝脏生成或处理，比如我们消化食物所需要的胆汁，凝血所需要的凝血因子等，糖、蛋白质和脂肪的代谢以及废弃物质的解毒等都是通过肝脏进行的，因此，一旦肝脏出现问题，对身体的映像就会非常严重。乙型肝炎是严重威胁肝脏的疾病。乙型肝炎的应该怎么挑呢?
1.奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。
2.可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖类，以增加肝糖原储备。
3.酵母含丰富B族维生素，应注意供应。
4.忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
5.避免油炸及干硬食品。
6.少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。
在预防保健上，乙首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供给充足。得了乙肝的人忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减少传染的机会。脏腑理论也认为，肝胆与人的情志有密切的关系，有怒则伤肝之说，所以保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防的一个重要方面。