饮食保健方面的知识是现在大家平时很关心的内容，随着生活条件的改善，大家在吃的方面不用那么的节省了都。平时超市购物的时候，许多人喜欢买点核桃吃吃，核桃不仅好吃，而且营养丰富。那么，核桃的功效与作用害处是什么呢？对此问题大家认识的还不是那么全面，具体情况请看看下文的介绍。
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃粉中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。 关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
核桃的功效与作用害处是什么呢？核桃的功效非常的多，尤其是中老年人平时吃点核桃的话有助于预防心脑血管方面的疾病，还可以防止动脉硬化的情况发生。即便是健康的人，吃点核桃则也是不错的，可以缓解疲劳，补充能量，补脑的效果也非常不错。