很多人都不知道，吃这个臭豆腐对身体的伤害很大，但是一些人就是喜欢这种臭豆腐的味道，还不为长途跋涉，到专门出产臭豆腐的地方去吃这个臭豆腐，其实这样做是不值得的，因为到最后就只有对我们的伤害越来越大，虽然说这个臭豆腐是用豆腐做的，但是臭豆腐却要经过发酵而成，含有很多化学物品，对身体的伤害的，那么吃臭豆腐有哪些危害呢？
毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。引发人体胃肠道疾病：臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。
不卫生影响身体健康：现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。
吃臭豆腐的危害大家都知道了吧，知道了吃臭豆腐对人的身体有任何伤害的话，那么我建议大家最好是不要再给自己吃这些食物了，臭豆腐是很美味，吃了之后很多人也比较迷恋，但是如果经常吃的话对身体是有危害的，所以说如果想吃，偶尔吃点，但是要有所节制。