一些人在平时的生活中非常的节俭，吃剩下的饭或者菜都会留下，很多人在吃剩菜以后都出现了不良的身体反映，因此担心隔夜饭也会造成一定程度的身体伤害，但是还有一些人认为饭和菜是不一样的，只要表面看起来没坏，吃了也没事，那么隔夜饭危害是不是存在呢？
1、蔬菜不能隔夜吃
当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。
2、海鲜不能隔夜吃
海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。所以建议，海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧！
3、半生的鸡蛋不能隔夜吃
现在很多人喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗？但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦！
偶尔的食用隔夜饭是不会对于身体造成严重的伤害的，但是隔夜饭里面基本上已经没有了营养，如果是经常性的食用会导致身体里面的营养不足。隔夜菜会导致身体出现腹泻等不良反映，因此在平时的时候最好是不要吃隔夜菜。