2月4日，家住江西省金溪县建屏南路的廖某一家五口午饭后，其中三口出现恶心、腹泻、头晕等食物中毒症状，幸亏及时救治，才没有出现大的祸害。据该县人民医院专家介绍，近几天，医院曾诊断类似病人多例。这些病人均是饭后不久即出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
专家分析说，由于人们生活水平日渐提高，不少家庭都添置了冰箱、冰柜。在人们看来，食品放入冰箱、冰柜，是不容易腐化变质的，想放多久就放多久，想什么时候吃就什么时候吃。孰不知，任何食物都有保质期，放在冰箱、冰柜内的食物虽然能够适当延长保质期，但并不能无限期延长。有些食物，如奶酪、肉酱最多只能储存几天，鲜肉、面包储存最多不过一周。【文章整理by健康饮食网http://www.fsmc1688.com/】
此外，不要把冰箱塞得太满，冷空气需要循环流通。冷冻的肉、鱼和禽类拿出冰箱后，应适当加温，促使其快速完全解冻后再烹调。煮好的食物在室温下放置一般不要超过两个小时。此类食物中毒症状依据个人体质不同而有较大差异。体质强者，仅稍微出现一点肠胃不适。只有体质弱者才出现比较明显的呕吐、腹痛、腹泻等症状。有的人出现这种症状时，还往往以为自己得了肠胃型感冒，因而这类食物中毒比较容易被人们忽视。