现在很多的食品都让人看的是眼花缭乱，不知道吃什么东西好了。很多的东西都是含有大量的化工原料，要是在不知道的情况下长时间的使用，会对我们的身体造成一定程度上的伤害。腐乳作为中国人最熟悉的早餐小菜受很多人的喜爱。这道最普通的菜，究竟有哪些奇葩之处，可以让国人对它如此钟情。腐乳对人体有害吗？下面我们来了解一下。
1.豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等.
2.豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
3.每次小半块足矣。自腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，过量食用对人体健康有害。豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
4.豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。豆腐乳可放于密封玻璃瓶或陶瓷罐中，置于阴凉通风处保存。保质期1年左右。
5.任何东西都是有限度的！ 多多未必益善，只要有个限度吃吃还是不错的！
以上就腐乳对人体是否有害进行了一系列的说明。在上述的说明中我们也能够或多或少的了解到。不管是怎么样的食物，都需要合理的来进行食用。过量之后就会对人体造成一定程度上的危害。还是合理膳食才是我们正常情况下应该做的事，才能更好的保持我们的健康。