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西瓜皮做菜:教您做玉米瓜皮

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西瓜皮是一道营养丰富的好食材。中医认为,西瓜皮性凉,味甘。有清暑解热,止渴,利小便等功效。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。一般人群均可食用。中寒湿盛者忌食。

西瓜皮入菜,凉拌热炒烧汤,皆堪称夏季清凉美味。这道玉米瓜皮,加入玉米、胡萝卜共同入菜,瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡萝卜绵香。

主料:西瓜皮5块、玉米粒100克、胡萝卜半根。

调料:食用油、盐、葱花、豉油。

做法:1.西瓜皮取内瓤,洗净切丝撒适量盐腌渍后,沥除水分;2.胡萝卜切片、玉米粒煮熟备用;3.锅内放食用油,葱花爆香后,先将腌渍好的瓜皮入锅快速煸炒片刻;4.倒入胡萝卜片、玉米粒,加少量开水、豉油,一同翻炒至熟,装盘即可食用。

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