红红火火过大年，大家尽情吃喝玩乐，最易惹火上身，身体的各种不适总是不合时宜地出来捣乱。营养专家从食、住、行三方面告知您如何过个养生健康年。专家强调， 一到过年，由吃引发的疾病明显增多，如腹痛、腹泻、恶心呕吐、腹胀、便秘等症状临床高发，甚至有糖尿病、心脑血管基础疾病的患者因为吃诱发危险情况的发生，因此尤其要管好嘴，以免吃出病来。
炒菜用好油 切忌吃油过量
炒菜浓油厚味是春节食物的一大特点，也是诱发各种疾病的主要因素。那么，怎样用油才最健康呢？曾晓飞建议，应谨记适量用油、用好油、温锅冷油。
首先，适量用油。高血压、高血脂、高胆固醇等多种富贵病的致病原因都是油脂摄入过量。他建议，每人每天最好摄入25克左右的食用油，大概为家用汤勺的两勺。另外，现在很多消费者喜欢购买大桶装食用油，并直接往锅里倒油，一下子倒出太多，这也会导致吃油过量。对此，曾晓飞建议，消费者最好用带有刻度的油壶分装，以时时提醒自己不要用油过量。
其次，用好油。据曾晓飞介绍，有着液体黄金美誉的橄榄油已悄然成为市民餐桌上的新宠。橄榄油是用纯物理方法压榨而成，酸度极低；其单不饱和脂肪酸及欧米伽3脂肪酸的含量最高，因此是各种食用油中最有益健康的品种。
最后，温锅冷油。以往我们炒菜时习惯等到油锅冒烟、油温达200多度才放菜下锅，这样不仅增加动脉硬化甚至肿瘤等多种疾病的风险，同时还会破坏营养素，影响营养的摄入。对此，曾晓飞建议，应把炒菜锅烧至温热，倒入油的同时也把食材下锅一起翻炒，炒均匀后上碟。健康饮食网 http://www.fsmc1688.com/
每天喝汤吃青菜 多吃水果少吃零食
新春佳节，不少人都喜欢用大盘肉菜来招待亲友，以表重视。但在营养专家眼里，这样的款待却并不热情。我们每天荤素搭配的最好比例是7：3，植物占七成，动物占三成。曾晓飞表示，而在占三成比例的肉类中，最好从肉汤中吸取，因为肉汤中含有丰富的水解蛋白质，脂肪含量也比较低。新年期间气候相对干燥，汤水在广州人的餐桌上不可或缺，因此曾晓飞也为大家推荐了4款营养汤：海带排骨汤、鲫鱼汤、牛筋汤、猪脚黄豆汤。
一项调查又给家长们提了个醒。日前有权威机构发布的一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。此次调查在北京、上海、西安等9座城市的中小学开展，共有近2万名儿童参与。该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说，其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。
特别值得注意的是，一直被很多家长用来给孩子作为辅食的火腿肠，被指含有多种添加剂，包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。因此，专家建议，新年期间应该让孩子多吃水果少吃零食。而需要强调的是，吃水果比喝果汁好，因为水果中纤维素丰富，纤维素有益健康，果汁经过过滤，纤维素含量较少，又因加入过多糖分，容易造成热量摄取过量。
养生锦囊
1.慎用暖气，多开窗通气
随着气温的逐步降低，暖气的使用率也在不断提升。刘存光表示，从保健的角度看，冬季使用暖气至少要注意两个问题。首先，室内外温差不宜过大，骤冷骤热容易伤风感冒。老人和高血压患者更要格外谨慎，室内温度过高，人体血管舒张，此时如果突然到室外，血管猛然收缩，血液循环发生障碍，极易诱发中风。其次，开暖气时紧闭门窗，时间长了会导致室内缺氧，细菌、病毒也会趁机大量积聚，因此每次开2个多小时就应该停下来，并开窗通气。
2.春节熬夜，不妨多睡懒觉
春节长假是团聚放松的好时机，和父母谈谈心，与同学聚聚会，通宵玩乐在所难免。我国民间在除夕也有守岁的习惯，年夜饭从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。熬夜一族该如何自我保健，把危害降低到最小呢？刘存光表示，四季养生中，唯一可以睡懒觉的季节是冬季，昼短而夜长，日照时间最短，宜晚点起床。上午待日出再外出活动，避开霜威。另外要注意常晒太阳，在阳光照射之下，人身肌肤和暖，血气刚强，御邪能力增强。还要注意防寒防风，注意保持手脚、耳部的温暖。此外，冬日更要注意保肾固精，节制房事。
知多D：6类最佳食物话你知
世界卫生组织(WHO)第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，提出的全球健康新战略认为，不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。会上，世界卫生组织建议人们控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，同时推荐了以下6类最佳食物：1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜；2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜；3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为蛋白质的最佳来源；4.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等；5.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用；6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。