深色蔬菜 深绿色蔬菜如菠菜、莴苣等，含有丰富抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等，具有抗癌作用。
葱类 这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等，能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞生长。
海藻类 海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用。
茶叶 茶叶是全方位的抗癌植物。茶叶中的某种物质经血液循环还可抑制全身各部位的癌细胞。
香菇和猴头菇 蘑菇是一类有益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇，因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等。
苹果 苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性。
玉米 玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿系结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有效。健康饮食网 www.fsmc1688.com
海蜇 科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。
牛肉 牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。
蜂乳 在蜂乳中含有一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。
麦麸 麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素能吸附肠道内的多种致癌物质，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。