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心脏病人适量吃蛋黄身体更健康

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近年来,一些老年人以及患有心脏病的人,视蛋黄为洪水猛兽,坚决不吃。事实上,只吃蛋白,拒绝蛋黄,不仅造成了严重的浪费,而且对个人的健康也有害无益。

从营养角度来说,蛋黄集中了蛋类绝大部分的营养,蛋清的营养成分要远远低于蛋黄。蛋黄富含多种人体所需的物质,比如,蛋黄中含有磷、钙等无机盐成分,十多种维生素。此外,蛋黄中还富含人体脑细胞、神经组织所必需的其他重要物质。事实上,人体血液中胆固醇含量增高,主要是肌体出现故障内生性胆固醇引起的,而并非摄入胆固醇的缘故。

因此,只要注意适量食用,吃蛋黄对人体有益无害。

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