多喝红薯粥可以调理身体，增强对疾病的抵抗能力。红薯所含的纤维素和果胶还能促进肠胃健康。日本专家发现，红薯中含有的粘蛋白等多糖类物质可提高免疫力，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化，对降低心血管病的发病率有不可低估的作用。
红薯粥的做法很简单，首先将大米煮粥，八成熟时放入红薯丁，继续煮至熟软，即可食用，食用时可以酌加蜂蜜或白糖调味，增进食欲。
需要提醒的是，红薯多食会滞气，引起烧心、吐酸水、腹胀。红薯的淀粉含量很高，【文章整理by健康饮食网www.fsmc1688.com】而淀粉经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；红薯的高钾成分也不利于肾病患者。因此，糖尿病和肾病患者不宜多吃。