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多吃绿叶菜可降低中风率

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日前,一项刊登在《美国临床营养学杂志》上的国际研究发现,大量食用富含镁食品的人,较少患中风。

清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅介绍,镁作为人体必需的微量元素,有调节血压、强健骨骼的作用。

要想降低中风率,研究者并没有建议服用含镁的补品,因其研究聚焦于食物中的镁。王玉梅介绍,通常绿叶蔬菜、坚果和豆类食品都是富含镁的食物。 健康饮食 www.fsmc1688.com

为了摄取足够的镁,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红则更推荐绿叶蔬菜。她表示,摄取足够的镁,对强健骨骼牙齿、控制血压、预防肾结石等均有重要意义。她最推荐的食物是各种深绿色叶菜,因为叶绿素的分子中含有镁,颜色越浓绿的菜叶,其中含镁量就越高。虽然坚果、豆类、粗粮等食物也富含镁,但按镁营养素密度来算,它们往往比不上绿叶菜。

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