现在不少年轻人习惯去超市一次性采购大量加工类易储存的食物，塞满冰箱，然后几天足不出户。已有大量研究显示长期摄入加工食品对身体很不利。因为食物的新鲜度是保障胃肠健康的重要因素。
目前我国每年新发胃癌患者40万人，各种肠癌患者13万，肝癌患者35万人，是个不折不扣的癌症重灾区。世界卫生组织的一项统计报告指出，这类癌症发病约有三分之一与不良的饮食结构有关。比如，加工肉制品会增加肠癌风险高盐分摄入和腌制食品会增加胃癌和胃肠道癌症的风险。
研究数据显示，每天坚持吃80-100克水果或蔬菜能使口腔癌风险降低20%，胃癌风险降低30%。平均每天摄取27克高纤维能使肠癌风险降低20%。