很多关于自由基及其清除剂的研究报道说，自由基清除剂可以作为功能性食品的重要原料成分之一，人们也可以通过日常消费的食品来调节人体内自由基的平衡。
所谓的自由基清除剂（也称抗氧化剂）是指可以清除自由基或能阻断自由基参与氧化反应的物质。其种类繁多，一般分为酶类清除剂和非酶类清除剂。酶类清除剂一般为抗氧化酶，如：超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)等。非酶类自由基清除剂一般包括黄酮类、多糖类、维生素C、维生素E、&beta-胡萝卜素和还原型谷胱甘肽(GSH)等活性肽类。大量研究已经证实，人体内本身就具有清除多余自由基的能力，要降低自由基对人体的危害，除了依靠体内自由基清除系统外，还要寻找和发掘外源性自由基清除剂。
在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化剂范围很广、种类极多。广为人知的体内抗氧化物质是维生素E、维生素C、&beta-胡萝卜素、SOD等，除此之外，还有许多物质被证实具有抗氧化作用，例如：黄酮类、茶多酚、磷脂、卵磷脂以及硒、锗等微量元素。健康饮食网 www.fsmc1688.com
我们可以通过服用抗氧化剂和合理膳食来清除体内自由基。
抗氧化剂，常见的有维生素C：它是活细胞氧化还原反应的催化剂，参与身体内多种代谢，具有很强的还原性；茶多酚（TP）：是从茶叶中提取的天然多酚类化合物，具有抗氧化性，清除效果十分明显且优于维生素C和维生素E，TP可以通过清除自由基调动机体内抗氧化剂的活性及在一定浓度下产生自由基来调控机体内自由基浓度的平衡，并通过自由基的修复对生物大分子进行保护；原花青素：是一种良好的氧游离基清除剂和脂质过氧化抑制剂，可有效清除超氧阴离子自由基和羟基自由基，葡萄籽提取物含有原花青素等抗氧化物质，在葡萄籽提取物中原花青素含量高达95%；苦瓜多糖：能够清除体内产生的过多氧自由基，阻断体内自由基反应链的作用，并在抗氧化及防衰老方面具有一定作用；银杏类黄酮具有明显的抗氧化活性和抗自由基作用等等。
如果是服用提取的这类抗氧化剂，需要注意合适的剂量，它们在一些特殊人群中可以起到很大的作用。而对于一般人群，在日常生活中很多食品都含有这类成分，我们可以通过日常饮食来减少体内的自由基。