食疗养生：一根大葱三味药
大葱不仅是厨房的必备调味品，也是药食两用的最佳食材，大葱全身都是宝，葱白、葱叶、葱须均可入药，功效各有侧重，可谓&ldquo一根大葱三味药&rdquo。
葱白 解表散寒 葱白是大葱近根部的白色部分，中医认为，葱白味辛，性温，有发汗解表散寒的功效，对于冬春季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成&ldquo姜糖葱白饮&rdquo服用效果很好。现代药理研究表明，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。
葱叶 解毒消肿 葱叶所含的许多营养成分都优于葱白，其中丰富的叶绿素有一定的解毒消肿作用。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的：&ldquo葱叶、干姜、黄柏，相和煎作汤，浸洗之&rdquo，《独行方》中也曾记载：&ldquo治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。&rdquo
葱须 抗氧化 总被人们丢弃的葱须其实含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，在清除自由基以及免疫调节等方面都优于葱白和葱叶。用葱须3-5克，枸杞20颗，黄芪20克，红枣4-6颗，煮服后服用，对缓解风寒感冒、偏头痛很有效。