药膳食疗：黄芪的功效与作用及食用方法
都市白领，长年在室内办公，久坐少动，多数人常被情绪紧张焦虑、睡眠质量下降、疲劳乏力、食欲减退、易出汗、易感冒等亚健康状态所困扰。这在中医看来，就是典型的&ldquo气虚&rdquo表现。面对这些困扰，有必要来认识一下黄芪这味药材，并通过它调理身体。
黄芪，又称绵黄芪、北芪，在民间应用广泛，既可入药，也可用它来煲汤或泡茶。民间有着&ldquo常喝黄芪汤，防病保健康&rdquo的说法。在中医看来，黄芪作用强大且独特，与人参同为补气良药。
黄芪，产地主要分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、新疆等北方省份。中医学认为，黄芪味甘、性温，归肺经、脾经。《医学启源》记载黄芪：&ldquo治虚劳自汗，补肺气，实皮毛，泻肺中火。&rdquo
黄芪经过不同的炮制方法，又分为生黄芪和蜜炙黄芪，功能各有侧重。生黄芪益气固表、利水消肿，适用于平素体质虚弱、容易感冒之人,也适用于白天非活动状态下的多汗、活动过后汗出如雨等汗证。中医认为&ldquo气能生血、气能行血、气能摄血&rdquo，黄芪凭其较强的益气功能，可推动血的运行，所以还可用于气滞血淤或气虚血淤型的麻痹痛症状。气血充足有利于敛疮生肌，所以也常用于外科的痈疽不溃或溃久不敛。而蜜炙黄芪更重在补中益气，对调理内伤劳倦、泄泻、气虚、血虚具有显著效能。
现代药理实验表明，黄芪含苷类、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，有补脾肺气、益气固表的功效，能提高人体免疫功能，增强脾的运化以及人体代谢力，增强体质，预防感冒。研究发现，黄芪还能降低血液黏稠度，减少血栓形成，降低血压，可用于改善血液循环系统的病变及发挥其扩张血管的作用，以促进血液流动，改善局部皮肤的营养状况。由于其含有多种糖分，能保护肝脏，防止肝糖原减少。
黄芪具有很好的补气以及防病保健作用，气虚的人群可运用黄芪制作养生药膳，如黄芪茶、黄芪川芎粥、黄芪红枣花生粥、参芪大枣粥、芪苓鲤鱼汤等等，调理身体。www.www.fsmc1688.com
★黄芪红枣汤（1人分量）
材料：黄芪15克，红枣20克。
制法：将以上两物加水适量，煮沸后改文火煮1小时左右，可分两三次饮用。
中医师点评：黄芪性温，具补脾肺气的功能；红枣益气养血，能健脾胃，两药相合，对气血两虚之人大有好处，能缓解疲劳倦怠、怕冷等症状，亦能益气固表止汗，治卫表不固、自汗常出、容易感冒。
要提醒的是，由于黄芪性温热，所以湿热、实热及阴虚之人不可自行服用，应在中医师指导下合理配伍服用，使药能对症，量亦不可过大或使用时间过长。
选材要点：黄芪外皮发白、内心发黄，以根条粗长、质坚而韧、粉性足者为佳。由于黄芪易被虫蛀，购买时要看看横断切面有没有洞，有黑洞的不太好。也可闻一闻，黄芪一般有一股豆腥气。条件允许的不妨放到嘴里嚼一嚼，有微甜的味道。