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田七的功效与作用及食用方法介绍

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田七的功效与作用及食用方法介绍

  田七,又名&ldquo三七&rdquo,是五加科植物,云南、广西、四川多产,多生于山坡丛林下,亦可栽培于山脚斜坡或土丘缓坡上,一般生长3-7年后可挖采。三七每株有三个柄,各七叶,左三右四,故名&ldquo三七&rdquo。

  三七生用、切片或研末入药均可,其茎、叶、花均具药理作用。中医认为,三七味甘苦、性温,归肝经、胃经,有止血、散淤、消肿、定痛的功效,自古有&ldquo止血神药&rdquo的美称,可治多种出血症,也是活血定痛的要药。可单味内服或外敷,或配活血行气药同用。《本草纲目》云:&ldquo三七止血、散血、定痛&rdquo。《本草纲目拾遗》云:&ldquo人参补气第一,三七补血第一&rdquo。

  现代药理研究表明,三七包含三七皂苷、黄酮苷及三七氨酸三种主要活性成分,并富含人体所需的多种微量元素,其化学成分与人参相似,所以对人体有相应的补益功能。三七皂苷主要对心脑血管起作用,能降低血液黏稠度,消散已凝结的淤血而抗血栓;黄酮苷则抗炎、镇痛、抗出血的作用明显;一般人们认为的三七止血功效,其主要活性成分为三七氨酸,但研究显示,三七氨酸具有止血与活血的双向作用,与中医所说的&ldquo止血而不留淤&rdquo功效特点相符。此外,三七亦有去淤生新的补血作用。

  三七兼具食物的营养作用和药物的治疗与补益作用,属药食同源的佳品。三七具&ldquo生打熟补&rdquo的作用特点,可生用亦可熟用。生三七口服能活血化淤、消肿止痛,熟三七则能补血强身。

  ★三七红参鸡

  材料:鸡肉100克,田七8克,红参5克,当归10克。

  制法:将鸡肉洗净切成小块,再把田七洗净打碎,红参切片,然后与洗净的当归、生姜一同放入锅内,加水适量,先用武火烧沸后改文火再煮两小时,调味即可。

  专家点评:本品性甘温,具活血通窍、安神益智的作用。药膳方中的田七活血散淤,有滋补、保健作用,且口感好。红参为人参的熟品,有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃等功效,配以民间传统的食补佳品鸡肉,可更好地发挥补心气、活心血作用。再加当归补血活血,可收益气补血、活血散淤之效。

  但应当注意,孕妇忌服,外用也要慎重。血热者禁用。www.www.fsmc1688.com

  ★选材要点:

  田七对生长环境有严格要求,其生长周期长,产量不稳定,再加上功效显著、药理作用广泛,所以不少卖家常以次充优,这就需要我们有鉴别真伪的能力,选择真品。田七有&ldquo春田七&rdquo和&ldquo冬田七&rdquo之分,春田七成籽前不留种采挖,质量好、产量高。成籽留种采挖的冬田七一般质量差、产量低。所以一般药用春田七,以个大坚实、皮细,断面呈棕黑色、无裂痕者为佳。因本品属于糖类,受潮易发霉和虫蛀,不宜久放,注意妥善保存。

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