回南天吃鸡内金药膳食疗健脾祛湿消食导滞
春分时节，气温回暖，空气潮湿。回南天、阴雨天常在此时如约而至，到处湿漉漉的。在这样的潮湿天气里，人体容易受到外界湿气引动体内湿邪，湿浊困于头部、四肢，则会出现头昏脑胀、不清爽、身体困重、易疲乏等表现；湿邪壅滞于脾胃，则常见饮食不思、食后腹胀、大便黏滞不爽等症状。正所谓，邪之所凑，其气必虚。对于痰湿和湿热体质的人群来说，会感觉更为不适。说起对策，一是避湿邪，保持居室环境干爽，不置身于湿气弥漫之中。二是通过饮食调养，增强体质，健脾祛湿，消食导滞。此时，可选用诸如鸡内金等有健胃、消食、祛湿功效的药材进行调理。
鸡内金是家鸡的干燥沙囊内壁，中医认为，鸡内金味甘、性平，归脾经、胃经、肾经、膀胱经。《得配本草》言其&ldquo健脾开胃，祛肠风，治泄痢，消水谷，除酒积&rdquo。《滇南本草》中记载：鸡内金宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。
鸡内金主要用于脾胃虚弱所引起的消化道不适，如食积不消、小儿疳积、腹满便溏等。亦可用于湿浊内阻引起的遗精、小便淋漓不尽等。平时也可当食材使用，可助消化、畅通肠胃、减轻腹胀症状、改善消化不良状态等。在潮湿的春季，人们往往食欲不佳、精神不爽、身体重浊，体内以湿气为重，可在饮食中适当加入鸡内金或将鸡内金用作药膳，调理脾胃功能。
现代药理研究显示，鸡内金含胃激素、角蛋白、多种氨基酸、多种维生素及微量蛋白酶、淀粉酶等。有研究认为，其所含的酶成分能兴奋胃壁神经肌肉。而其所含的胃激素可促进胃液的分泌，促进食物消化吸收，增强胃蠕动，加速胃排空。鸡内金可谓是春季养生保健的佳品。
▲鸡内金粥
材料：鸡内金5克（研成细粉）、大米50克。
制法：将大米加水煮沸，再加入鸡内金粉末，煮至粥成，每日吃一次，可根据个人情况食用5天左右。
中医师点评：人以五谷为养，大米煮粥养胃，体虚的人群可多吃粥，既易消化，又能补养人体正气，充营固卫。鸡内金多用于消食健胃，常配合山楂、麦芽、神曲等消食之品，消食积而不伤正，磨粉食用药效更快。本食疗方和中养胃、消食导滞，适用于脾胃功能不好所致的消化不良、小儿疳积、大便溏泄或饮食不化积滞于体内引起腹部胀满。
注意：对于脾虚无积滞者或有消化道出血倾向之人，不宜长时间服用鸡内金。
选材要点：购买鸡内金要注意以下几点：①鸡内金为不规则的长椭圆形片状物，有明显的皱折；②鸡内金表面呈金黄色、黄褐色或黄绿色，有时候也可见到黑色的鸡内金；③一般鸡内金透明有光泽，并具有一定的弹性；④闻之有腥味，味淡微苦。若见规则、不透明、没弹性的，一般认为是劣品。建议在大型正规药店购买。