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酸奶饮料含酸奶成分吗?如何辨别酸奶和酸奶饮料

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酸奶美味营养,深受广大群众的喜爱,但当各种酸奶和酸奶饮料相拥在购物架上的时候,很多人就认为它们是一个样的,只不过添加了更多口味,其实这是一种认识误区。

酸奶饮料含酸奶成分吗?如何辨别酸奶和酸奶饮料
酸奶饮料含酸奶成分吗?如何辨别酸奶和酸奶饮料

酸奶饮料的本质不是奶

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经杀菌后向其中添加乳酸菌等有益菌,再经发酵产生的牛奶制品。酸奶饮料则是由少量奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和其他食品添加剂等加工配制而成的,其本质不是牛奶而是饮料。

酸奶饮料几乎无乳酸菌

一般来说,酸奶和酸奶饮料最大的差别是,酸奶里最重要的有益成分是乳酸菌,它能够分解出对人体有益的物质,促进营养吸收和调节胃肠功能;但酸奶饮料里只有乳酸,乳酸菌的含量很少甚至没有,根本无法发挥乳酸菌的功能。

此外,每100克酸奶可产生热量72千卡,其中含蛋白质2.5克(均值)、脂肪2.7克、钙118毫克;而每100克酸奶饮料中的蛋白质大约在1克左右,脂肪及钙含量都很低。

两者鉴别:找标识,看蛋白质与水

识别酸奶和酸奶饮料很简单,首先看蛋白质的含量,如果包装上的营养成分表中标有“蛋白质含量≥1克”就是饮料;其次看是否含水,酸奶中是不含水的。

酸奶饮料不宜喝得太多

由于酸奶饮料由酸味剂、香精等多种制剂调制勾兑而成,饮用太多会对孩子的消化系统产生不利影响,因此,酸奶饮料应让孩子少喝甚至不喝,如果要喝,也要拿它当成甜饮料来对待,不可过多。

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