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购买燕麦还是燕麦片比较好?

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购买燕麦还是燕麦片比较好?

购买燕麦还是燕麦片比较好?

购买燕麦还是燕麦片比较好?

它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒大小,形状完整。燕麦煮出来高度黏稠,这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果,与这种黏稠物质密切相关。

麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。国内产品喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精会降低营养价值,提高血糖上升速度;加入奶精则不利于心血管健康。

同是燕麦片,选冲泡型还是煮食型?

有些产品尽管都是燕麦片,但是燕麦片也分为冲泡型和煮食型两种。但实际上,冲泡型的燕麦片燕麦粘稠度不够,膳食纤维含量也不高,最重要的是,冲泡型燕麦片中大多加入了白砂糖、糊精等容易升高血糖的配料,不但不利于燕麦控制血糖的平稳升降,反而有可能导致血糖的异常升高。

而煮食型燕麦片大多形状完整,粘稠度高,仅仅用开水冲泡也无法达到良好的可食度,需要经过水煮才能彻底软化膳食纤维,这对于肥胖、血糖或血脂异常、便秘的人群来说才是最佳的养生食材,不但燕麦中的β葡聚糖含量高,膳食纤维也很丰富。

购买燕麦片时不要只看包装

有许多消费者购买燕麦片时会刻意选择包装上写了“无糖”的产品,但实际上,所谓的“无糖”或许仅仅指不添加有味道的蔗糖或白砂糖,不代表没有没有味道的糊精、淀粉等的加入,购买燕麦片时一定不能只看包装,而应当认真观察产品包装上的配料表和营养成分表,观察是否含有糊精、葡萄糖精等容易升高血糖的物质。

另外,虽然阿斯巴甜、安赛蜜等一系列人工甜味剂并不会升高血糖,但在当前的科学研究情况下,人工甜味剂对人体健康的影响尚无明确结论,因此对于需要控制血糖的人来说,最好购买纯的、天然的燕麦片。

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