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火腿肠的选购常识火腿肠的食用禁忌

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火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

火腿肠的选购常识-火腿肠的食用禁忌
火腿肠的选购常识-火腿肠的食用禁忌

消费者在购买火腿肠产品时应注意

1、火腿肠产品实行分级,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。

2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。

3、通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。

4、选购近期生产的产品,因为肉食品本身容易被氧化,腐败,越新鲜的产品,口味越好。

5、选购弹性好的肉食品,弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。

6、肠衣上如果有破损的地方,请不要购买。

7、如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

消费者在食用时应注意

1、如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。

2、火腿肠的表面如果发粘请勿食用,产品发生变质。

3、如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。

火腿肠产品在保存时应注意

1、火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。

2、如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。

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