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教你鉴别真假黑皮花生

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教你鉴别真假黑皮花生

教你鉴别真假黑皮花生

教你鉴别真假黑皮花生

黑色花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素,所以在淘洗的过程中褪色是正常现象,大家大可不必担心。

黑花生这么贵,那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生,那么我教大家一些鉴别的方法?

1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。

2、还可以剥开外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也会被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

3、看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖;

4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素,具有遇碱变蓝,遇酸变红的现象,如果是染色的花生,在遇到酸碱溶液是不会变色的。

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