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挑选黑皮花生的方法

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挑选黑皮花生的方法

挑选黑皮花生的方法

挑选黑皮花生的方法

1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。

2、看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖;

3、还可以剥开外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也会被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素,具有遇碱变蓝,遇酸变红的现象,如果是染色的花生,在遇到酸碱溶液是不会变色的。

黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,营养价值与普通花生并无太大区别。而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。因此,我们在吃花生的时候,不管是“黑衣”还是“红衣”,都最好不要去掉花生衣。

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