当前位置: 首页 食材选购 正文

怎样识别绿豆的好坏?如何挑选优质绿豆

健康饮食网 |

绿豆已成为人们健康养生的首选,有解毒消暑等功效,但是绿豆的质量有好有坏,下面健康饮食网教给大家一些挑选绿豆的方法。

怎样识别绿豆的好坏?如何挑选优质绿豆
怎样识别绿豆的好坏?如何挑选优质绿豆

绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。

如何挑选优质绿豆

1、看其外观和色泽。优质绿豆外皮蜡质,子粒饱满、均匀,很少破碎,无虫,不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡,子粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质。

2、闻其气味:向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。

绿豆的食用宜忌

1、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。

2、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。

3、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

4、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

5、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

6、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。

7、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会影响人的食欲,对人体有害。

8、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

声明:原创文章请勿转载,如需转载请注明出处!