黄肉桃，俗称黄桃，属于桃类的一种，隶属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养价值十分丰富，黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
一、黄桃的营养价值
含有丰富的抗氧化剂（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等）、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，极易吸收等）、铁钙及多种微量元素硒、锌等含量明显，高于其他水果。
黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
二、每100克黄桃的营养成分：
含可食部 93水分（克） 85.2 能量（千卡） 54能量（千焦） 226 蛋白质（克） 0.5脂肪（克） 0.1碳水化合物（克） 14膳食纤维（克） 1.2灰份（克） 0.2维生素A（毫克） 15胡萝卜素（毫克） 90核黄素（毫克） 0.01尼克酸（毫克） 0.3维生素C（毫克） 9维生素E（T）（毫克） 0.92a-E 0.92磷（毫克） 7硒（微克） 0.83。
（健康饮食网编辑：廖露）